زمینه: نحوه تغذیه می تواند به طور مستقیم در ابتلا به بیماری های قلبی ـ عروقی و بروز برخی عوامل خطرساز آن نقش داشته باشد. هدف: مطالعه به منظور تعیین ارتباط نوع پروتیین مصرفی (گیاهی و حیوانی) با عوامل خطر بیماری های قلبی ـ عروقی انجام شد. مواد وروش ها: این مطالعه توصیفی ـ مقطعی در سال 1379 بر روی 4187 نفر ازافراد جامعه شهری اصفهان که سن بالاتر از 19 سال داشتند با استفاده از پرسش نامه تکرر مصرف مواد غذایی (Food Frequency Questionnaire) انجام شد. عوامل خطرساز مهم مانند فشار خون، تری گلیسرید، قند خون ناشتا و شاخص توده بدنی با نمونه گیری خون و اندازه گیری قد و وزن و فشارخون بررسی شدند . همچنین میزان درآمد و سطح تحصیلات افراد بررسی و ارتباط نوع پروتیین گیاهی و حیوانی مصرف شده با عوامل خطرساز و نیز رابطه درآمد و سطح تحصیلات با نوع پروتیین مصرفی با آنالیز رگرسیون به دست آمد. یافته ها: در بین منابع پروتیین گیاهی مصرف سویا و در بین پروتیین های حیوانی مصرف ماهی کمتر از سایر منابع بود. مصرف پروتیین های گیاهی و حیوانی در مردان ارتباطی با عوامل خطر بیماری های قلبی عروقی نداشت (P>0.05)، اما در زنان فشار خون سیستولیک، کلسترول، قند خون ناشتا و شاخص توده بدنی با مصرف پروتیین های گیاهی و نیز فشار خون سیستولیک و دیاستولیک و کلسترول با مصرف پروتیین های حیوانی رابطه منفی داشت (P<0.05). همچنین میزان تحصیلات با مصرف پروتیین های حیوانی رابطه مستقیم داشت (P=0.000) در حالی که سطح درآمد ارتباطی با این نوع پروتیین نداشت . مصرف پروتیین گیاهی با تحصیلات و درآمد در هر دو گروه زنان و مردان رابطه معکوس نشان داد (P=0.000).نتیجه گیری: اجرای برنامه هایی برای ترویج مصرف منابع پروتئین گیاهی جهت کنترل بیماری های قلبی ـ عروقی لازم است.

لطفا برای مشاهده چکیده به متن کامل (PDF) مراجعه فرمایید.

مقدمه: پرسش نامه ابزاری علمی برای اندازه گیری و جمع آوری نوع خاصی از اطلاعات است. اگر مراحل منطقی تحقیق را به سه مرحله تجسس، توصیف و اثبات یا تفسیر تقسیم کنیم، پرسش نامه در مرحله تجسس قرار می گیرد. پرسش نامه یکی از رایج ترین تکنیک های جمع آوری داده است. پرسش نامه های الکترونیکی به دو صورت «مبتنی بر وب» یا «مبتنی بر پست الکترونیکی» قابل اجرا هستند. مهم ترین مشکل این گونه پرسش نامه ها، دست یابی به تعداد نمونه مناسب از جامعه پژوهش و نمونه گیری به روش صحیح است. با توجه به گسترش فناوری اطلاعات و به ویژه اینترنت این مطالعه به مرور انواع پرسش نامه های الکترونیکی و ویژگی های آنها پرداخته است.نتیجه گیری: سرعت، وسعت، سهولت، هزینه کم، ویرایش پذیری و داده پردازی بهینه از مزایای پرسش نامه های الکترونیکی نسبت به شیوه های چاپی سنتی هستند. با این وجود، عدم دسترسی گروه هایی از پاسخ گویان بالقوه به اینترنت یا کم بودن سواد و مهارت های رایانه ای آنان می تواند نقطه ضعف پرسش نامه های الکترونیکی باشد.

زمینه و هدف امروزه مواد غذایی تراریخته در میان مخالفت ها و موافقت ها جای خود را در سبد غذایی یافته و سطوح زیر کشت محصولات تراریخته از سال 1996 تا 2018 صد برابر افزایش یافته است. با این همه گاهی در شرایطی موقتی ممکن است حق غذا و امنیت غذایی با حق سلامتی و حق انتخاب مصرف کنندگان تزاحم کند و باید دید چه راه حلی می تواند تجویز شود. این نوشتار با استفاده از منابع نقلی و ادله عقلی بعد از اشاره مختصر به حقوق (حق های) مصرف کنندگان مواد غذایی تراریخته و طرح دیدگاه های موافقان و مخالفان تراریخته به تزاحم حقوق مصرف کنندگان و تکلیف دولت در برابر شهروندان می پردازد. مواد و روش ها تحقیق حاضر یک تحقیق مروری است که با استفاده از کلیدواژه های غذا، امنیت غذایی، محصولات تراریخته و سلامتی، مقالات و کتاب های فارسی و انگلیسی منتشر و نمایه شده در پایگاه های مختلف استنادی به صورت جداگانه و ترکیبی، بدون محدودیت زمانی تا انتهای سال 2019 جستجو و پس از بازیابی، مورد بررسی و تحلیل قرار گرفتند. نتیجه گیری تامین امنیت غذایی شهروندان یکی از مهم ترین تکالیف دولت هاست و دولت ها تلاش می کنند تا با تامین و در دسترس گذاشتن مواد غذایی به اندازه کافی مانع افزایش جمعیت گرسنگان و حفظ سلامت و حیات شهروندان شوند. موافقان تولید محصولات تراریخته را یکی از راه های رسیدن به امنیت غذایی دانسته اند تا با بهبود کیفیت مواد غذایی، سلامتی انسان نیز تامین شود، در حالی که در نقطه مقابل مخالفان بر اثرات زیانبار تراریخته ها بر سلامت انسان و محیط زیست تاکید کرده و معتقدند تا زمان ارزیابی دقیق خطرات احتمالی تراریخته ها بر سلامتی انسان و محیط زیست نباید تراریخته ها رهاسازی شوند. گرچه در برخی از قوانین ایران تاکید بر حفظ سلامت است ولی در عمل درباره تراریخته ها اطلاع رسانی لازم صورت نگرفته است و بنابراین دولت ها برای حفظ سلامت شهروندان موظفند در حوزه تراریخته ها نظارت دقیق داشته باشند و در صورت تزاحم مصالح عمومی را در نظر بگیرند.

دستورالعمل رژیم غذایی در سراسر جهان به عنوان اصول تنظیم و تعادل عملکرد بدن شناخته شده است. در طول ماه مبارک رمضان از سپیده دم تا غروب آفتاب که روزه گرفته می شود، این دستورالعمل رژیم غذایی درست به اجرا در می آید. روزه ماه مبارک رمضان دارای فواید جسمانی، روانی، اجتماعی و معنوی می باشد، اما اگر به طور صحیح به آن عمل نشود ممکن است مشکلاتی را بوجود آورد. ما نیازی به مصرف مواد غذایی اضافی در موقع افطار و شام نداریم. برای سالم ماندن، ما بایستی گروههای غذایی شامل نان و غلات، شیر و محصولات آن، میوه جات و سبزیجات، گوشت و سایر مواد غذایی را مصرف نماییم. همچنین نیازی به مصرف چربی اضافی نداریم و مواد غذایی ذکر شده بالا دارای چربی کافی می باشند.روزه ماه مبارک رمضان باعث تنظیم میزان کلسترول خون، کاهش اسیدیته معده می شود و جلوگیری از مشکلات گوارشی می کند.

مقدمه: ایران از یک مشکل در حال رشد اعتیاد به مواد مخدر رنج می برد. در ارزیابی طرح درمانی برای بیمار وابسته به تریاک یک وسیله برای اندازه گیری شدت اعتیاد بیماران مورد احتیاج می باشد که یکی از این ابزارها پرسش نامه  SDSSمی باشد. این مطالعه با هدف ارزیابی پایایی و روایی نسخه فارسی این پرسش نامه بود.روش ها: بعد از ترجمه نسخه انگلیسی پرسش نامه به فارسی و دوباره برگرداندن آن به انگلیسی، یک مصاحبه ساختاری از 200 نفر بیمار وابسته به اپیوم انجام و اطلاعات جمع آوری شد و پایایی (سازگاری درونی و روش های آزمون– باز آزمون) و روایی ساختار مورد مطالعه قرار گرفت.یافته ها: ضریب آلفا 0.77 بود و ارتباط بین نتایج آزمون– بازآزمون یک ضریب همبستگی بالایی (0.97) را نشان داد که پایایی را تایید می کرد. روایی ساختار با پرسش نامه عمومی (GHQ) مورد آزمون متقاطع قرار گرفت و نتایج تا حدی به نفع روایی مطلوب پرسش نامه بود ولی همبستگی بین مقدار مصرف مواد و نمره سوالات 1 و 2 در حد قابل قبولی نبود.نتیجه گیری: نتایج، پایایی نسخه فارسی شده پرسش نامه را مورد تایید قرار داد، اما برای تایید روایی آن به تحقیقات بیشتری احتیاج می باشد.

متن کامل این مقاله به زبان انگلیسی می باشد. لطفا برای مشاهده متن کامل مقاله به بخش انگلیسی مراجعه فرمایید.لطفا برای مشاهده متن کامل این مقاله اینجا را کلیک کنید.

مقدمه: پرسش نامه روانشناختی کالیفرنیا برای سنجش ویژگی های شخصیتی پایدار میان فردی یک جامعه به هنجار ساخته شده و برای پیش بینی پیشرفت تحصیلی، توانایی مدیریت، خلاقیت، ناسازگاری، بزهکاری و آسیب پذیری در برابر عوامل فشار زای محیطی در کشورهای مختلف، هنجاریابی و به کار برده شده است. هدف این پژوهش هنجاریابی این پرسش نامه برای جمعیت ایرانی بود.مواد و روش کار: این بررسی از نوع هنجاریابی بوده پس از برگردان پرسش نامه به فارسی و انجام بررسی راهنما، فرم نهایی آن بر روی 1008 نفر (911 مرد، 97 زن) از کارکنان رده های مختلف یک وزارتخانه در 9 استان کشور که به صورت تصادفی- طبقه‎ای انتخاب شده بودند اجرا شد. میانگین سنی آزمودنی ها 7/40 سال (انحراف معیار 7.7) بود. بررسی پایایی پرسش نامه به کمک روش باز آزمایی و آلفای کرونباخ و روایی آن با بهره گیری از تحلیل عاملی انجام شد. یافته ها: دامنه ضریب آلفا از 0.30 برای مقیاس زنانگی- مردانگی تا 0.83 برای مقیاس تحقق صفات V3 به دست آمد. میانگین ضریب های به دست آمده 0.60 و ضریب آلفای کل آزمون 0.95 بود. دامنه ضریب های همبستگی پیرسون به روش باز آزمایی به فاصله دو هفته از 0.47 برای مقیاس هماهنگی عمومی تا 0.85 برای مقیاس خود کفایی در نوسان بود. در تحلیل عاملی سه عامل به دست آمد که کنترل، برون گرایی و انعطاف پذیری نام گذاری شد.نتیجه گیری: پرسش نامه روانشناختی کالیفرنیا از پایایی و روایی قابل قبولی برای جمعیت ایرانی برخوردار است.

حضور مواد غذایی تراریخته در بازار مصرف از دهه 90 میلادی آغاز شده است. شایع ترین محصولات تراریخته سویا، ذرت، پنبه و کانولا هستند و مهمترین دست کاری ژنتیکی مقاومت آنها در برابر علف کش ها و آفات گیاهی است. نگرانی درباره ایمنی این مواد غذایی منجر به ایجاد اقداماتی در زمینه برچسب گذاری آنها گردید. از 1997 م. تاکنون طبق مصوبات اتحادیه اروپا نحوه برچسب گذاری محصولات تراریخته تعیین شده است. اغلب موافقان این امر، داشتن اطلاع کافی نسبت به ویژگی های غذای مصرفی را حق مصرف کننده می دانند در حالی که مخالفان معتقدند برچسب گذاری هزینه بر است و نهایتا منجر به رد محصول از طرف مصرف کننده می گردد. این مقاله درصدد است به جنبه های گوناگون برچسب گذاری مواد غذایی تراریخته بپردازد.